Aggiornamento per responsabili delle procedure alimentari

AGGIORNAMENTO PER RESPONSABILI PROCEDURE ALIMENTARI

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IL SISTEMA HACCP SECONDO IL NUOVO CODEX ALIMENTARIUS

Polo Didattico organizza, lunedì 3 e martedì 4 aprile 2023 dalle ore 9.00 alle 12.00, un corso di Aggiornamento per Responsabili delle Procedure Alimentari (Regione Campania) in modalità videoconferenza.

Durante il corso saranno descritte le principali novità contenute nel nuovo regolamento UE 2021/382 e le principali modifiche agli allegati del regolamento (CE) n. 852/2004, come nuove basi del sistema di igiene degli alimenti e i principi HACCP applicabili a tutte le fasi della filiera alimentare.

CONTENUTI DEL CORSO
  • Aggiornamenti normativi: Codex Alimentarius – Regolamento (UE) 2021/382 e aggiornamento allegati Regolamento (CE) n.852/2004 
  • Principali novità: gestione degli allergeni − ridistribuzione degli alimenti ai fini di donazione − cultura della sicurezza alimentare. 
  • Buone pratiche igieniche 
  • Applicazione del metodo haccp

Per iscriversi scaricare il modulo ed inviarlo entro il 29 marzo.

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